Receta copiada de Pizza con harina de Tapioca

Hola, he probado esta receta y por ahora es la mejor que he encontrado para la Pizza, la copié de aqui

La traducción es un poco …….pallá…pero creo que se entiende bien. También he modificado las medidas ya que con las tazas y demás no me enteraba muy bien, lo pasé a gramos y cucharadas.

Que necesitará : (hace dos pizzas)
375 gr de almidón de tapioca o harina (que es la misma cosa) 
125 gr de leche 
2 cucharadas de mantequilla 
1/2 cucharadita de sal 
2 huevos batido 
1/4 cucharadita de orégano seco 
1 pizca de pimienta blanca
180 gr de queso parmesano (o cualquier queso duro), ralladolos ingredientes – (YO NO ME ACORDÉ DE PONERLO)

En una cacerola, combine la leche, la mantequilla, la sal y llevar a fuego lento en medio / bajo de temperatura.
En un bol grande, añadir el almidón de tapioca. 
Cuando la leche, mantequilla y sal se calienten (En el punto que se está empezando a hacer burbujas, pero no hirviendo), añadirlo al almidón y mezclar todo junto. 
Se empiezan a agruparse, lo cual está bien. 
Deje que la mezcla se enfríe durante cinco minutos. 
A medida que se enfría, precalentar el horno a 260 grados.
Añadir el huevo batido a la mezcla y amasar con las manos.
Agregue el queso, la pimienta blanca y el orégano, y mezclar hasta que sea parecida a una masa.
Esto es suficiente masa para dos pizzas.

Esta es la receta que seguí paso a paso, y los inconvevenientes los puse en el anterior post.

Si teneis alguna duda comentadmelo. Gracias.

Pizza con harina de tapioca

Ahí dejo unas fotos de la pizza con harina de tapioca, me han salido dos bases, es difícil de amasar pero se consigue hacer una bola con paciencia. 

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Con cuidado se puede estirar hasta formar una capa lo más fina posible, sin pasarse. Le he hecho unos orificios con el tenedor para que no suba.

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Esa es una de las bases estiradas, en el medio ha quedado un poco más grueso y en los lados más finito.
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Lo he metido al horno a 260 calor abajo y encima de la piedra de horno, sin poner nada por encima y cuando los lados han quedado un poco marrones la he sacado, he puesto lo que he querido por encima y otra vez al horno hasta que se ha fundido todo y los bordes estaban marrones del todo.

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Si os fijáis en la parte superior de la base, vereis que ha quedado un pelín cruda, eso va a gusto de cada uno, a mi me ha encantado , finita, crujiente y De sabor espectacular.

Me la he zampado yo solito.  😛 

Galletas Inventadas

Despúes de probar de hacer Panellets Paleo y ver que hay que tener mucha paciencia para decorarlos y eso, decidí probar otra cosa, otra paleoCosa.

 

Tenia Boniato al horno, unos tres boniatos y empecé con la receta de los panellets Paleo de http://yocomosapiens.com/(por cierto muy buena web), empecé a echar harina de almendra con el pure de boniato y se formó una pelota con la textura de plastilina y como veia que las bolitas esas eran un engorro hacer los panellets decidí aplastarlas y ponerles cosas por encima, piñones, azucar de palma de coco, canela, stevia/vainilla, pepitas de chocolate negro y dos con mantequilla. Todo ello al horno y es flipante el resultado que he obtenido, las peques se las han zampado todas…..

Ingredientes:

Boniatos

Harina de Alemdra

PaleoCosas por encima (Todo lo que os imagineis)

 

Todo va al horno a 190, yo le puse el turbo(siempre lo pongo) hasta que los bordes estén doraditos, yo iba sacando y probando para que quedaran duras, y creo que son unos 12 minutos por ahí.

 

Salud.

 

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